Wir bei Aemster glauben an die Macht des Duftes

Und wir glauben nicht nur an diese Kraft, sondern wissenschaftliche Untersuchungen zeigen auch, dass der Geruchssinn einen starken Einfluss auf den Gemütszustand des Menschen hat.

DER STÄRKSTE SINN, DEN WIR HABEN

Unser Geruchssinn ist der einzige Sinn, der direkt und ohne Eingriff mit unserem Gedächtnis und dem emotionalen Zentrum in unserem Gehirn verbunden ist (Mitchell et al., 1995; Lindstrom, 2005).

Aus diesem Grund ist es einfach unmöglich, unseren Geruchssinn auszuschalten, und das führt zu einer so genannten prä-attentiven Verarbeitung. Das bedeutet, dass wir, bevor wir uns dessen überhaupt bewusst sind, einen Geruch wahrnehmen und auf diesen Geruch reagieren, ohne darüber nachzudenken. Der Unterschied zu unseren anderen Sinnen ist, dass alles, was wir riechen, direkt im Gehirn verarbeitet wird. Amygdala verarbeitet wird und daher sofort Emotionen und Erinnerungen hervorruft. Dies steht im Gegensatz zu unseren anderen Sinnen, die die Reize erst verarbeiten müssen, bevor wir eine Reaktion von unserem Gehirn erhalten.

Wir können uns zum Beispiel dafür entscheiden, ein Lied oder einen Werbespot nicht zu sehen oder zu hören, aber wir können uns nicht dafür entscheiden, einen Duft nicht zu riechen. Das macht den Duft zu einem mächtigen Instrument, das Ihr Marketing verbessern oder zerstören kann. 

Ein paar Fakten; 

- Der Geruch wird im olfaktorischen Gedächtnis gespeichert, wo auch unsere Erinnerungen und Emotionen zu finden sind.
- Der Geruch stellt eine direkte Verbindung zu Erinnerungen und Emotionen her und erzeugt einen sofortigen Gemütszustand.
- Er versetzt Ihre Gedanken in die Zeit und an den Ort, wo Sie den Duft zum ersten Mal gerochen haben.

"Manchmal rieche ich den Duft eines offenen Feuers und wähne mich sofort 35 Jahre zurück in den wunderbaren Winter, den ich mit meiner Großmutter auf Mallorca verbracht habe. Sagt der Gründer Rob Hoogerwerf".

EIN LEBEN VOLLER DÜFTE

Ob wir uns dessen bewusst sind oder nicht, unser ganzes Leben ist voll von Gerüchen. Gerüche, die unser Leben angenehmer machen, Gerüche, die uns warnen, Gerüche, die unser Gedächtnis anregen, Gerüche, die uns hungrig machen, Gerüche, die erotische Gefühle wecken, köstliche Gerüche, schlechte Gerüche, Gerüche, die wir gar nicht mehr wahrnehmen, weil sie völlig in den Alltag integriert sind. Gerüche, die so selbstverständlich geworden sind wie das Licht des Tages und die Dunkelheit der Nacht. Ohne einen funktionierenden Geruchssinn würde das Leben ganz anders aussehen. Obwohl viele es tragischer finden, nicht sehen oder hören zu können. Das ist sicher nicht unberechtigt, aber das Fehlen des Geruchssinns, der ja vorhanden ist, sollte nicht unterschätzt werden. Schließlich bereichern Gerüche nicht nur unser tägliches Leben, sondern sie spielen auch eine Rolle bei der Hygiene. Der Geruch von allem, was wir essen und trinken, ist mindestens genauso wichtig wie sein Geschmack. Darüber hinaus kann unsere Nase uns vor Gefahren warnen, zum Beispiel vor verdorbenen Lebensmitteln oder Feuer. Dass die Nase ein wichtiger Teil unseres Körpers ist, zeigen auch die unzähligen Ausdrücke, Sprüche und Sprichwörter, die in fast allen Sprachen vorkommen. Zum Beispiel:

Wer seine Nase verletzt, verletzt sein Gesicht
Die Nase in anderer Leute Angelegenheiten stecken
Die Nase in etwas stecken
Jemanden durch die Nase stechen
Eine gute Nase haben
Nicht über den Tellerrand hinausschauen
Etwas an die Nase hängen
Jemandem etwas durch die Nase sehen
Etwas durch die Nase sagen
Das Beste vom Besten
Richtig ins Gesicht
Es geht durch die Nase
Jemandem etwas aus der Nase ziehen
Jemandem die Nase halten
Jemanden an der Nase nehmen
So tun, als ob die Nase blutet
Jemandem die Nase reiben
Die Nase eines jeden ist kein Kleiderständer
Der Geruch im Alltag
Eine schlaue Nase
Zur Abwechslung mal stinken
Es gibt einen Geruch

Auch das Aussehen der Nase zieht großes Interesse auf sich, sowohl im positiven als auch im negativen Sinne.
Eine niedliche kleine Nase, eine schöne griechische Nase, eine große Nase voller Charakter, eine aristokratische Nase und eine hässliche Nase (Cyrano de Bergerac!). Alle Formen wurden in der Literatur ausgiebig beschrieben, in Gedichten lyrisch besungen und im Laufe der Jahrhunderte auf Porträts verewigt - ob gekonnt oder nicht. In einer deutschen Publikation habe ich ein scharfsinniges Rätsel zum Thema Nase gefunden:

Sie hat zwei Flügel und kann nicht fliegen,
Sie hat einen Rücken und kann nicht liegen
Sie hat in Bein und kann nicht stehen,
Sie kann laufen aber nicht gehen,
Sie trägt die Brille und kann nicht sehen.

Übersetzung:
Sie hat zwei Flügel und kann nicht fliegen,
Sie hat einen Rücken und kann sich nicht hinlegen,
Zi hat ein Bein und kann nicht stehen,
Sie kann laufen, aber nicht gehen,
Sie trägt eine Brille und kann nicht sehen

Düfte in der Werbung
Die Tatsache, dass Gerüche eine äußerst suggestive Wirkung haben können, wird in der Werbung ausgenutzt. In den letzten Jahren wurde mit duftender Werbung experimentiert. Zum Beispiel eine Werbung für Margarine, die nach Butter roch, und eine Werbung für eine Feuerversicherung, die nach Feuer roch. Sogar Filme wurden mit Gerüchen gezeigt, die mit dem gezeigten Inhalt zusammenhingen, aber das Problem war, dass die Gerüche länger als das Bild verweilten.

In der Vergangenheit gab es eine Werbefirma, die ein Flugblatt herausgab: "Das Zeitalter des Duftes ist angebrochen". Es enthält Informationen über die sogenannten Plus-Sätze. Die Möglichkeiten, Werbung auffällig und wirkungsvoll zu unterstützen, zum Beispiel durch "Scratch and Sniff". Ein Duft, der in fast jeder gewünschten Duftrichtung auf eine Werbeseite aufgebracht werden kann.

Heutzutage gibt es Düfte von z.B. einem Mercedes, mit denen die Innenräume von Kleinwagen besprüht werden. Und wunderbare Duftöle mit jener Mischung aus Gerüchen, die typisch für ein nagelneues Auto ist: Gekochter Lack, Tectyl, neue Polsterung. Das ist es, womit Gebrauchtwagen behandelt werden! Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, und es ist auch nicht ungewöhnlich, Haustiere zu parfümieren. In den Zoohandlungen gibt es dafür natürlich spezielle Katzen- und Hundeparfüms, aber das hält viele Frauen nicht davon ab, ihren Lieblingen ihr kostbares Parfüm hinter die Ohren zu sprühen. Das sind die Frauen, die ihren Pudeln die Nägel lackieren und für ihre geliebten Hunde Mäntel aus demselben Stoff anfertigen lassen, den sie selbst tragen. Die legendäre Elisabeth ArdenDie legendäre Ardena, die zu Beginn des letzten Jahrhunderts aus ihrer Heimat Kanada nach Amerika ging und dort ihren ersten Schönheitssalon eröffnete, soll ihre berühmten Rennpferde mit ihrem Ardena Skin Tonic eingerieben haben. Sie mochte den Geruch der üblichen Pferdecremes nicht.

Geruch kaschieren
Beim Kauf von Kosmetika achtet man auf den Geruch. Egal, ob es sich um Creme, Badeschaum, Deodorant oder Shampoo handelt. Die Kosmetikindustrie hat in den letzten Jahrzehnten stark auf das wachsende Bedürfnis nach Luxus reagiert. In den meisten Badezimmern ist das gewöhnliche Seifenstück längst Badeschaum und Duschgel gewichen, die stark parfümiert sind und ihren Duft lange bewahren. Letzteres kann man von vielen Seifen, auch den teureren, nicht behaupten. Manche Deodorants sind so stark parfümiert, dass sie sich nicht immer mit dem gewünschten Parfüm vertragen. Keine Sorge, sagt die Industrie, wir fügen ein Deodorant in die "Badelinie" ein, so dass alles den gleichen Duft hat.
Diese ist oft so attraktiv gestaltet, dass die Produkte zu einer wahren Zierde für das Bad und das Schlafzimmer werden.

Auch im Haushalt zaubert die Industrie Düfte hervor. Nach dem Zweiten Weltkrieg erlebten wir den Einzug der Lufterfrischer: In einer Sprühdose für die Toilette, in fester Form für die Schränke. Waschmittel und Weichspüler werden mit besonderer Sorgfalt "beduftet", damit die Wäsche nicht nur sauber und weich ist, sondern auch "schön und frisch" duftet. Wachse und Möbelpolituren werden parfümiert, Gummi- und Kunststoffartikel werden intensiv behandelt. Bei letzteren haben die Grundstoffe einen ausgeprägten unangenehmen Geruch, der beseitigt werden muss. Das gilt übrigens auch für viele andere Artikel und Produkte.

Gerüche, die warnen
Bei der Vorbereitung von Lebensmitteln zum Einfrieren oder Einmachen spielen Gerüche eine große Rolle. Die Hersteller können nicht nur sehen, sondern auch riechen, ob die gelieferten Zutaten frisch und für das jeweilige Verfahren geeignet sind. Sollte während des Prozesses etwas schief gehen, würde man es in den meisten Fällen sofort riechen. EIMERT TEEKENS, damals der größte Metzger der Niederlande und Gründer von de Vleesmeesters, sagte dazu: "Der Geruch ist natürlich eine Vorstufe des Geschmacks. Deshalb sind Düfte in meinem Beruf so wichtig, vor allem bei der Veredelung von Produkten. Wenn man eine Räucherei hat mit Würsten oder Schinken, die gerade gekocht worden sind, oder mit Pökelfleisch und Leberwurst, deren Rohstoffe vorgekocht worden sind, dann entsteht ein Geruch, den man nach Qualität riecht. Wenn irgendetwas nicht stimmt oder eines der Teile schlecht behandelt wurde, würde ich das sofort riechen."
Der ehemalige kulinarische Schriftsteller TON VAN ES, der auch ein ausgezeichneter Koch war, konnte stundenlang über Gerüche in seinem Fachgebiet sprechen. Er legte großen Wert auf für andere unbedeutende Details, denn seiner Meinung nach ist es gerade die Kombination von Geschmack, Geruch und Präsentation, die zur Wertschätzung eines guten Tisches führt. "Meiner Meinung nach wird der Geruch in der Gastronomie ein wenig unterschätzt. Wenn ich mich bemühe, die Gerüche nach Hause zu bringen und auch versuche, bestimmte Gerüche mit Weinverkostern zu definieren, werde ich manchmal von Leuten ausgelacht, die sagen: 'Solange es gut schmeckt, müssen Sie sich für mich nicht so viel Mühe geben'. "Dem kann ich überhaupt nicht zustimmen. Ich finde es auch schön, dass es Menschen gibt, die viel empfindlicher auf bestimmte Gerüche reagieren als andere. Was das angeht, so habe ich einen Milchtick. Das heißt, ich bin viel empfindlicher als andere, wenn Milch sauer wird oder Sahne gerinnt.
In diesem Zusammenhang erzählte er einmal von seinem Besuch in einer Molkerei. Sobald er eintrat, roch er etwas Fauliges, aber seine Bemerkung wurde empört zurückgewiesen. Je weiter die Tournee ging, desto stärker wurde der schlechte Geruch. Als die Gruppe schließlich zu einem riesigen Tank kam, konnte er es nicht mehr aushalten. Auf seine Bitte hin wurde der Tank geöffnet und es stellte sich heraus, dass er im Produktionsprozess vergessen worden war. Der Inhalt war völlig verrottet. Dass er diese Hunderte von Metern vorher am Eingang gerochen hatte, war natürlich eine große Überraschung. Ton van Es: "Das muss so etwas wie das absolute Gehör in der Musik sein. Aber ich habe es nur bei Milchprodukten. Aus den beiden Erzählungen von Lebensmittelexperten wird deutlich, dass Gerüche nicht nur Lust auf gutes Essen machen, sondern uns auch davon abhalten können, verdorbene Lebensmittel zu verzehren.

22. Dezember 2021 ~ Rob Hoogerwerf