En Aemster creemos en el poder de los aromas

Y no sólo creemos en ese poder, sino que la investigación científica también demuestra cómo el sentido del olfato tiene un poderoso impacto en el estado de ánimo de las personas.

EL SENTIDO MÁS PODEROSO QUE TENEMOS

Nuestro sentido del olfato es el único que está conectado directamente y sin intervención con nuestra memoria y el centro emocional de nuestro cerebro (Mitchell et al., 1995; Lindstrom, 2005).

Por eso es imposible desconectar el sentido del olfato, lo que da lugar a lo que se denomina procesamiento preatentivo. Esto significa que, antes incluso de que seamos conscientes de ello, percibimos un olor y reaccionamos ante él sin ni siquiera tener que pensar en ello. La diferencia con los demás sentidos es que todo lo que olemos se procesa directamente en la amígdala y por lo tanto evoca inmediatamente la emoción y la memoria. Esto contrasta con nuestros otros sentidos, que tienen que procesar primero los estímulos antes de obtener una respuesta de nuestro cerebro.

Por ejemplo, podemos elegir no ver u oír una canción o un anuncio, pero no podemos elegir no oler un aroma. Por eso, el aroma es una poderosa herramienta que puede mejorar o destruir su marketing. 

Algunos datos; 

- El olor se almacena en la memoria olfativa, donde también se encuentran nuestros recuerdos y emociones.
- El olor establece una conexión directa con la memoria y la emoción y crea un estado de ánimo instantáneo.
- Transporta tus pensamientos al momento y al lugar donde oliste la fragancia por primera vez.

"A veces huelo el aroma de una chimenea e inmediatamente me imagino 35 años atrás en el tiempo, en el maravilloso invierno que pasé con mi abuela en Mallorca. Dice el fundador Rob Hoogerwerf".

UNA VIDA LLENA DE AROMAS

Seamos o no conscientes de ello, toda nuestra vida está llena de olores. Olores que nos hacen la vida más agradable, olores que nos advierten, olores que activan nuestra memoria olores que nos dan hambre, olores que despiertan sentimientos eróticos, olores deliciosos, malos olores, olores de los que ya ni siquiera nos damos cuenta porque están plenamente integrados en la vida cotidiana. Olores que se han convertido en algo tan natural como la luz del día y la oscuridad de la noche. Sin un sentido del olfato que funcione, la vida sería muy diferente. Aunque a muchos les parecerá más trágico no poder ver ni oír. Desde luego, eso no está injustificado, pero no hay que subestimar la falta del sentido del olfato, que existe. Al fin y al cabo, los olores no sólo mejoran enormemente nuestra vida cotidiana, sino que también desempeñan un papel en nuestra higiene. El olor de todo lo que comemos y bebemos es al menos tan importante como su sabor. Además, nuestra nariz puede advertirnos del peligro que suponen, por ejemplo, los alimentos en mal estado o el fuego. El hecho de que nuestra nariz sea una parte importante de nuestro cuerpo se demuestra también en las innumerables expresiones, refranes y proverbios que aparecen en casi todos los idiomas. Por ejemplo:

El que viola su nariz viola su cara
Meter las narices en asuntos ajenos
Tocar las narices a alguien
Meter las narices a alguien
Tener buena nariz
No mirar más allá del final de la nariz
Colgarse algo de la nariz
Ver algo a través de la nariz de alguien
Decir algo a través de la nariz
La flor y nata de la cosecha
Hacerlo bien en la cara
Pasa por la nariz
Sacar algo de la nariz de alguien
Tocar la nariz de alguien
Coger a alguien por la nariz
Fingir que la nariz te sangra
Frotar la nariz de alguien
La nariz de todo el mundo no es un perchero
El olor en la vida cotidiana
Una nariz sabelotodo
Apestar para variar
Hay que olerla

El aspecto de la nariz también despierta un gran interés, tanto positivo como negativo.
Una nariz pequeña y bonita, una hermosa nariz griega, una nariz grande y llena de carácter, una nariz aristocrática y una nariz horrenda (¡Cyrano de Bergerac!). Todas ellas han sido descritas ampliamente en la literatura, cantadas líricamente en poemas e inmortalizadas -con habilidad o sin ella- en retratos a lo largo de los siglos. Encontré una astuta adivinanza sobre el tema de la nariz en una publicación alemana:

Sie hat zwei Flügel und kann nicht fliegen,
Sie hat einen Rücken und kann nicht liegen
Sie hat in Bein und kann nicht stehen,
Sie kann laufen aber nicht gehen,
Sie trägt die Brille und kann nicht sehen.

Traducción:
Tiene dos alas y no puede volar,
Tiene espalda y no puede tumbarse,
Zi tiene una pierna y no puede estar de pie,
Puede andar pero no puede ir,
Lleva gafas y no puede ver

Fragancias en la publicidad
El hecho de que los olores puedan tener un efecto extremadamente sugestivo se aprovecha en la publicidad. En los últimos años se ha experimentado con anuncios perfumados. Por ejemplo, un anuncio de margarina con olor a mantequilla y otro de seguros de incendios con olor a fuego. Incluso se han proyectado películas con olores relacionados con el contenido que se mostraba, pero el problema era que los olores permanecían más tiempo que la imagen.

En el pasado, hubo una empresa de publicidad que publicó un folleto: "La era del aroma está cerca". Contiene información sobre las llamadas proposiciones plus. Las posibilidades de apoyar los anuncios de forma llamativa y eficaz mediante, por ejemplo, "Scratch and Sniff". Un perfume que puede aplicarse a una página publicitaria en casi cualquier aroma deseado.

Hoy en día existen fragancias de, por ejemplo, un Mercedes, con las que se rocían los interiores de los coches de menos cilindrada. Y maravillosos aceites perfumados con esa mezcla de olores típica de un coche nuevo: Pintura cocida, tectyl, tapicería nueva. ¡Con eso se tratan los coches usados! Las posibilidades son ilimitadas y tampoco es raro perfumar a las mascotas. Las tiendas de animales tienen perfumes especiales para gatos y perros, por supuesto, pero eso no impide que muchas mujeres rocíen su preciado perfume detrás de las orejas de sus queridos. Estas son las mujeres que pulen las uñas de sus caniches y mandan hacer abrigos para sus adorados perros con la misma tela que visten ellas mismas. La legendaria Elizabeth Ardenque abandonó su Canadá natal para instalarse en Estados Unidos a principios del siglo pasado e instaló allí su primer salón de belleza, se sabe que frotaba a sus famosos caballos de carreras con su tónico para la piel Ardena. No le gustaba el olor de las cremas habituales para caballos.

Disimular el olor
Al comprar cosméticos, uno se fija en su olor. Ya sea crema, espuma de baño, desodorante o champú. En las últimas décadas, la industria cosmética ha respondido con fuerza a la creciente necesidad de lujo. En la mayoría de los cuartos de baño, la pastilla de jabón corriente hace tiempo que dejó paso a la espuma de baño y el gel de ducha, que están fuertemente perfumados y conservan su aroma durante mucho tiempo. Esto último no puede decirse de muchos jabones, ni siquiera de los más caros. Algunos desodorantes tienen un aroma tan fuerte que no siempre combina con el perfume que se desea utilizar. No hay que preocuparse, dice la industria, incluimos un desodorante en la "línea de baño" para que todo tenga el mismo aroma.
A menudo se diseña de forma tan atractiva que los productos se convierten en un verdadero adorno para el baño y el dormitorio.

También en el hogar, la industria evoca las fragancias. Tras la Segunda Guerra Mundial, asistimos a la entrada de los ambientadores: En aerosol para el inodoro, en forma sólida para los armarios. Los detergentes y suavizantes se "perfuman" con extraordinario cuidado para que la colada no sólo quede limpia y suave, sino que también "huela bien y fresca". Las ceras y los abrillantadores de muebles se perfuman, y los artículos de goma y plástico reciben un tratamiento intensivo. En el caso de estos últimos, los ingredientes básicos tienen un pronunciado olor desagradable, que hay que eliminar. Por cierto, esto es aplicable a muchos otros artículos y productos.

Olores que alertan
Cuando se preparan alimentos para su congelación o enlatado, los olores desempeñan un papel fundamental. Los fabricantes pueden ver, pero también oler, si los ingredientes suministrados son frescos y adecuados para el proceso que se va a utilizar. Si algo fuera mal durante el proceso, en la mayoría de los casos se olería inmediatamente. EIMERT TEEKENS, por aquel entonces el mayor carnicero de los Países Bajos y fundador de de Vleesmeesters, dijo: "El olfato es, por supuesto, un precursor del gusto. Por eso los olores son tan importantes en mi profesión, sobre todo en el refinamiento de los productos. Si tenemos un ahumadero con salchichas o jamones que acaban de cocinarse, o con carne salada y salchichas de hígado cuyas materias primas han sido precocinadas, el resultado es un olor que denota calidad. Si hay algo que no está del todo bien, o si alguna de las partes ha sido maltratada, lo olería inmediatamente".
El otrora escritor culinario TON VAN ES, que también era un excelente cocinero, podía hablar durante horas sobre los olores en su campo. Concedía gran importancia a lo que para otros eran detalles insignificantes porque, en su opinión, era precisamente la combinación de sabor, olor y presentación lo que llevaba a apreciar una buena mesa. "En mi opinión, el olor está un poco infravalorado en la gastronomía. Cuando me esfuerzo por llevar los olores a casa y también intento definir ciertos olores con los catadores de vino, a veces me da la risa de la gente que dice: 'Mientras sepa bien, no hace falta que te esfuerces tanto por mí'. "No estoy en absoluto de acuerdo con eso. También me parece bien que algunas personas sean mucho más sensibles a ciertos olores que otras. En lo que a eso se refiere, yo tengo un tic lácteo. En otras palabras, soy mucho más sensible que otros a que la leche se vuelva agria o a que la nata se cuaje.
A este respecto, una vez contó su visita a una fábrica de productos lácteos. Nada más entrar, sintió un olor a podrido, pero su comentario fue rechazado con indignación. Cuanto más avanzaba la gira, más fuerte se hacía el mal olor. Cuando el grupo llegó por fin a un tanque gigantesco, no pudo soportarlo más. Abrieron el tanque a petición suya y resultó que había sido olvidado en el proceso de producción. El contenido estaba completamente podrido. El hecho de haberlos olido cientos de metros antes en la entrada fue, por supuesto, una gran sorpresa. Ton van Es: "Debe ser algo así como el oído absoluto en la música. Pero sólo lo tengo con los productos lácteos. De ambos relatos de expertos en alimentación se desprende claramente que los olores no sólo pueden darnos ganas de comer buenos alimentos, sino que también pueden evitar que consumamos alimentos contaminados.

22 de diciembre de 2021 ~ Rob Hoogerwerf